Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi ECDC ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi EFSA'dan Avrupa'da alarm. Zoonozlarla ilgili yıllık Tek Sağlık raporunda iki kurum, AB ülkelerindeki listeriori vakaları hakkında alarma geçti: 2023'te listeriosis vakaları 2007'den bu yana en yüksek seviyeye ulaşırken, kampilobakteriyoz ve salmonelloz AB'de en sık rapor edilen zoonotik hastalıklar olmaya devam etti. Genel olarak, insanlarda bildirilen zoonotik hastalık vakaları arttı ancak gıda kaynaklı salgınlarda hafif bir düşüş görüldü.
Mutfakta yaz: Gıda zehirlenmesini önlemek için 10 altın kural
kaydeden Elvira Naselli
18 Temmuz 2024
Bildirilen insan listeriosis vakalarının sayısı (2.952), 2019-2023 döneminde istikrarlı bir artış göstererek 2007'den bu yana en yüksek seviyelere ulaştı. Bu, Avrupa nüfusunun yaşlanmasıyla bağlantılı olabilir (Avrupalıların %21,3'ü şu anda 65 yaşın üzerindedir) ) yaşa bağlı kronik hastalıkların artan prevalansı ile bağlantılı olarak ileri yaş gruplarında ciddi semptom riskini artırır. Soğuk füme somon, et ürünleri ve süt ürünleri gibi kontamine yemeye hazır (RTE) gıdalar enfeksiyonların en yaygın kaynağıdır. Ancak son zamanlarda donmuş meyvelerde kirlenme vakaları bildirildi.
Campylobacteriosis en çok bildirilen hastalık
En son veriler, RTE gıda kategorisi numunelerinin yüzdesinin gıda güvenliği kontaminasyon limitlerini aştığını gösteriyor. Listeria monositogenleri %0,11 ile %0,78 arasında değişmekte olup, en yüksek seviye fermente sosisler için rapor edilmiştir. Campylobacteriosis ve salmonellosis, AB'de insanlarda en sık bildirilen zoonotik hastalıklardı. 2023'te 148.181 kampilobakteriyoz vakası rapor edildi; bu rakam 2022'de 139.225'ti. 2022'de 65.478 vakaya kıyasla, 77.486 vakayla salmonelloz, kampilobakteriozdan sonra insanlarda en çok bildirilen ikinci gastrointestinal enfeksiyondu. Yalnızca 15 Üye Devlet ve Birleşik Krallık (Kuzey İrlanda) belirlenen hedeflerin hepsine başarıyla ulaştı Kanatlı hayvanlarda Salmonella'nın azaltılması için. Bu, 19 Üye Devletin tam uyum sağladığı 2022 yılına kıyasla bir düşüşü temsil ediyor.
Gıda kaynaklı salgınlar
“Kümes hayvanlarında Salmonella'nın kalıcı varlığı, gıda kaynaklı hastalıklarla mücadelede sürekli dikkatli olunması ihtiyacını vurgulamaktadır. Tüm genom dizilimi gibi gelişmiş gözetim araçları, salgınların daha etkili bir şekilde tespit edilmesi ve kontrol edilmesi açısından değerlidir” dedi. Frank VerdonckEFSA Biyolojik Riskler ve Hayvan Sağlığı ve Refahı Birimi Başkanı. Rapor aynı zamanda AB'de en az iki kişinin aynı kontamine gıdadan aynı hastalığa yakalandığı olaylar olarak tanımlanan gıda kaynaklı salgınları da izliyor.
Yumurta ve kümes hayvanları salmonella riski taşıyor
2023 yılında 5.691 gıda kaynaklı salgın rapor edildi; bu, bir önceki yıla göre hafif bir düşüşe işaret ediyor. Ancak insan vakalarının, hastaneye başvuruların ve ölümlerin sayısı arttı ve ölümler son on yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Salmonella gıda kaynaklı salgınların, vakaların, hastaneye başvuruların ve ölümlerin önde gelen nedeni olmaya devam etti. Salmonelloz salgınlarının en sık görülen kaynakları yumurta/yumurta ürünleri, karışık gıdalar ve tavuk etidir. Tam genom dizilemenin artan kullanımı sürveyansın hassasiyetini arttırmış ve bunu uygulayan Üye Devletlerdeki salgınların tespit edilebilme yeteneğini arttırmıştır.
Gerçekten Tek Sağlık'ı hedefliyoruz
“Gıda kaynaklı salgınlardan kaynaklanan ciddi sonuçlardaki artış, Salmonella ve diğer gıda kaynaklı patojenlerin oluşturduğu kalıcı halk sağlığı tehdidini vurgulamaktadır. İnsan, hayvan ve çevre sağlığını Tek Sağlık stratejisiyle entegre ederek bu hastalıkların yayılmasını daha iyi önleyebilir ve halk sağlığını daha iyi koruyabiliriz” dedi. Celine GosnerECDC'de Yeni Gelişen, Gıda Kaynaklı ve Vektör Kaynaklı Hastalıklar Bölümü Başkanı. Tek Sağlık, insanların, hayvanların, bitkilerin ve bunların ortak çevrelerinin sağlığını, bunların birbirine bağlılığını kabul ederek dengelemeyi ve optimize etmeyi amaçlayan çok sektörlü bir yaklaşımdır. Tek Sağlık, ortak eylemleri teşvik ederek, karmaşık sağlık tehditlerini entegre bir şekilde ele almak için çeşitli disiplinlerden profesyonelleri bir araya getirir.
EFSA, EFSA'nın 2023 Avrupa Birliği Tek Sağlık zoonozları raporunun basitleştirilmiş bir versiyonu olan sade bir dil özeti (PLS) ile birlikte kullanıcıların gıda kaynaklı salgınlar ve 14 zoonotik patojen hakkındaki verileri aramasına ve görselleştirmesine olanak tanıyan anlatım haritaları ve gösterge tabloları yayınlıyor. Spesifik olarak, Echinococcus, Q ateşi, kuduz, Toxoplasma gondii, Trichinella, tularemi, Batı Nil virüsü ve Yersinia hakkında ilk kez altı anlatım haritası ve dört kontrol paneli yayınlandı.
Mutfakta yaz: Gıda zehirlenmesini önlemek için 10 altın kural
kaydeden Elvira Naselli
18 Temmuz 2024
Bildirilen insan listeriosis vakalarının sayısı (2.952), 2019-2023 döneminde istikrarlı bir artış göstererek 2007'den bu yana en yüksek seviyelere ulaştı. Bu, Avrupa nüfusunun yaşlanmasıyla bağlantılı olabilir (Avrupalıların %21,3'ü şu anda 65 yaşın üzerindedir) ) yaşa bağlı kronik hastalıkların artan prevalansı ile bağlantılı olarak ileri yaş gruplarında ciddi semptom riskini artırır. Soğuk füme somon, et ürünleri ve süt ürünleri gibi kontamine yemeye hazır (RTE) gıdalar enfeksiyonların en yaygın kaynağıdır. Ancak son zamanlarda donmuş meyvelerde kirlenme vakaları bildirildi.
Campylobacteriosis en çok bildirilen hastalık
En son veriler, RTE gıda kategorisi numunelerinin yüzdesinin gıda güvenliği kontaminasyon limitlerini aştığını gösteriyor. Listeria monositogenleri %0,11 ile %0,78 arasında değişmekte olup, en yüksek seviye fermente sosisler için rapor edilmiştir. Campylobacteriosis ve salmonellosis, AB'de insanlarda en sık bildirilen zoonotik hastalıklardı. 2023'te 148.181 kampilobakteriyoz vakası rapor edildi; bu rakam 2022'de 139.225'ti. 2022'de 65.478 vakaya kıyasla, 77.486 vakayla salmonelloz, kampilobakteriozdan sonra insanlarda en çok bildirilen ikinci gastrointestinal enfeksiyondu. Yalnızca 15 Üye Devlet ve Birleşik Krallık (Kuzey İrlanda) belirlenen hedeflerin hepsine başarıyla ulaştı Kanatlı hayvanlarda Salmonella'nın azaltılması için. Bu, 19 Üye Devletin tam uyum sağladığı 2022 yılına kıyasla bir düşüşü temsil ediyor.
Gıda kaynaklı salgınlar
“Kümes hayvanlarında Salmonella'nın kalıcı varlığı, gıda kaynaklı hastalıklarla mücadelede sürekli dikkatli olunması ihtiyacını vurgulamaktadır. Tüm genom dizilimi gibi gelişmiş gözetim araçları, salgınların daha etkili bir şekilde tespit edilmesi ve kontrol edilmesi açısından değerlidir” dedi. Frank VerdonckEFSA Biyolojik Riskler ve Hayvan Sağlığı ve Refahı Birimi Başkanı. Rapor aynı zamanda AB'de en az iki kişinin aynı kontamine gıdadan aynı hastalığa yakalandığı olaylar olarak tanımlanan gıda kaynaklı salgınları da izliyor.
Yumurta ve kümes hayvanları salmonella riski taşıyor
2023 yılında 5.691 gıda kaynaklı salgın rapor edildi; bu, bir önceki yıla göre hafif bir düşüşe işaret ediyor. Ancak insan vakalarının, hastaneye başvuruların ve ölümlerin sayısı arttı ve ölümler son on yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Salmonella gıda kaynaklı salgınların, vakaların, hastaneye başvuruların ve ölümlerin önde gelen nedeni olmaya devam etti. Salmonelloz salgınlarının en sık görülen kaynakları yumurta/yumurta ürünleri, karışık gıdalar ve tavuk etidir. Tam genom dizilemenin artan kullanımı sürveyansın hassasiyetini arttırmış ve bunu uygulayan Üye Devletlerdeki salgınların tespit edilebilme yeteneğini arttırmıştır.
Gerçekten Tek Sağlık'ı hedefliyoruz
“Gıda kaynaklı salgınlardan kaynaklanan ciddi sonuçlardaki artış, Salmonella ve diğer gıda kaynaklı patojenlerin oluşturduğu kalıcı halk sağlığı tehdidini vurgulamaktadır. İnsan, hayvan ve çevre sağlığını Tek Sağlık stratejisiyle entegre ederek bu hastalıkların yayılmasını daha iyi önleyebilir ve halk sağlığını daha iyi koruyabiliriz” dedi. Celine GosnerECDC'de Yeni Gelişen, Gıda Kaynaklı ve Vektör Kaynaklı Hastalıklar Bölümü Başkanı. Tek Sağlık, insanların, hayvanların, bitkilerin ve bunların ortak çevrelerinin sağlığını, bunların birbirine bağlılığını kabul ederek dengelemeyi ve optimize etmeyi amaçlayan çok sektörlü bir yaklaşımdır. Tek Sağlık, ortak eylemleri teşvik ederek, karmaşık sağlık tehditlerini entegre bir şekilde ele almak için çeşitli disiplinlerden profesyonelleri bir araya getirir.
EFSA, EFSA'nın 2023 Avrupa Birliği Tek Sağlık zoonozları raporunun basitleştirilmiş bir versiyonu olan sade bir dil özeti (PLS) ile birlikte kullanıcıların gıda kaynaklı salgınlar ve 14 zoonotik patojen hakkındaki verileri aramasına ve görselleştirmesine olanak tanıyan anlatım haritaları ve gösterge tabloları yayınlıyor. Spesifik olarak, Echinococcus, Q ateşi, kuduz, Toxoplasma gondii, Trichinella, tularemi, Batı Nil virüsü ve Yersinia hakkında ilk kez altı anlatım haritası ve dört kontrol paneli yayınlandı.