Biyokimya ve Anti-Aging Uzmanı Dr. Ayşegül Çoruhlu, “Beslenmeyle ilgili en büyük yanlışlardan biri geç saatte yenen yemektir. Zira bu durum yalnızca fazla kilolara değil hastalıklara da davetiye çıkarır” dedi.
Kimi uzmanlar günlük kalorilerin birçoklarını günün erken saatlerinde tüketip, akşam yemeğinde yavaşça beslenmenin sıhhatimize kıymetli katkılar sağlayacağını belirtiyor. Bu ortada akşam yemeği saatinin de kıymetli olduğunu vurguluyorlar. Fakat saat konusunda farklı görüşler var. Bazıları en uygun vaktin 18.00, bazıları de 19.00 olduğunu söylüyor. Biyokimya ve Anti-Aging Uzmanı Dr. Ayşegül Çoruhlu’ya akşam yemeği için en uygun saati ve erken yemenin sıhhatimize tesirlerini sordum…
Dr. Ayşegül Çoruhlu
vakit içindeMA ÇOK DEĞERLİ
– Sizce akşam yemeği için en gerçek saat hangisidir?
vakit içindema konusu yalnızca yemek ve kiloda değil, tüm bedenin hücresel işleyişinde değerlidir. Tüm hastalıkların güzelleşme yahut berbatlaşması bile bu vakit içindema konusundan etkilenir. sıradançe şunu demek doğrudur; tüm bedendeki işleyiş günün saatlerine nazaran değişir. sabahki işleyiş öğleden, öğlenki işleyiş akşamdan, akşamki işleyiş geceden farklıdır. vakit içindema konusu tıbbın o kadar kıymetli bir kısmıdır ki, kronotıp ismiyle yeni bir başlık altında incelenir. Tüm hücrelerde sirkadiyen genler vardır ve bu genlerdeki işleyiş günün saatine göre farklıdır. Burada yemek konusuna gelince, çalışmalar der ki, güneşin ışıklarının azaldığı akşam saatlerinde tüm sindirim sistemi farklı çalışmaya başlar. örneğin pankreastan kan şekerine reaksiyon olarak salınan insülin, sabah saatlerinde daha gerçek bir kan şekeri ayarlaması yaparken, akşam bu ayarlamada beceriksizleşmeye başlar. Midedeki sindirimden bağırsakların çalışmasına kadar tüm yeme-içme işlerine bakan sistem gece tembelleşir. Zira bu organların hücrelerinin genetik kodundaki iç saatler gündüz ışık bolken daha uygun çalışmaya ayarlanmıştır. Bu, binlerce yıldır tabiatımızda olan bir ayarlamadır. Bizim tabiatımız geç yemeğe uygun değildir. Sirkadiyen sistemi takip edince en son yemeğinin saat 17.00’dilk evvel yenmesi uygundur.
ŞAYET GEÇ YERSENİZ…
– Peki erken yediğimizde acıkırsak ne yapmalıyız?
Akşam yemeğini erkene çektiğinizde buna alışacaksınız. Bilhassa de o son öğünde karbonhidratlı yani şekerli unlu yemezseniz çabucak sonrasındasında acıkma haliniz olmayacaktır. Tahminen gece yeme alışkanlığınızı çabucak bırakmak sizi zorlayacaktır lakin burada menfaatlerin büyüklüğünü düşünürseniz yapmanız kolaylaşacaktır. Başlangıçta çorba, zeytin yağlı üzere yavaşça yemekleri yedekte tutabilirsiniz. Lakin ideali tam açlık halinde olmaktır.
– Akşam yemeğini geç saatte (mesela 21.00 gibi) yemek nelere niye olur?
Bu saatte yemek süratli yaşlandırır. Nitekim de öyledir. Geç yedikçe hücresel seviyede sistemi zorluyorsunuz. örneğin yalnızca bağırsaklarımızı örnekleyelim: Tüm bağırsak yüzeyinin 4-5 günde bir ful yenilenmesi gerekir. Bu yenilenme akşam açlığı ve güzel bir uyku halinde azamî olur. halbuki siz yerseniz bağırsak yapınız eski kalır. Kimi şahıslar geç yeme konusunda ısrarcıdır, o bireylere en azından ağır yememeleri önerilebilir. Çorbalar, haşlamalar, zeytinyağlılar önerilebilir. Fakat unlu-şekerli besinlerin ve ağır etlerin bu öğünde olmaması gerekir.
– Gece atıştırmalarının önüne nasıl geçilir?
Şayet bu alışkanlığı kıramıyorsanız pasta, börek atıştırmak yerine, salatalık, havuç, biber üzere sebzelerden; şekeri az meyvelerden atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Kuruyemişler gece atıştırmalığı için ağır kalır, onları gündüz yemek gerekir.
YAŞLANMA SURATI AZALIR
– Akşam yemeğini erken yemenin faydaları nelerdir?
Akşam yemeğini ne kadar erkene alırsanız o kadar düzgündür. Bedenin biyoritmini bozmamış olursunuz. Bedende tüm işler için vakit içindema mevcuttur demiştim. Yenilenme ve tamir işleri için de gereken vakit akşam saatleri ve gece uyku periyodudur. Biz erkenden yemek faslını kapatırsak, basitçe açlık fazına geçebilen beden bizi tüm eski hücrelerden temizlemeye başlar. Biz buna otofaji deriz. Eski hücrelerin vücutça yok edilmesi demektir. Hücresel detoks da diyebiliriz. Eski hücreler yok edilince yerine yeni hücrelerin yapılması gerekir. Bu süreç de gece açlıkta daha âlâ olur. bu biçimde yalnızca akşam yemeğini erkene çekerek, eski hücrelerimizden kurtulup yenilerine kavuşabiliyoruz. Gece yemeleri kilo aldırır. Bu yüzden gece yiyenler, nazarance olarak kilolu olmasalar da bel bölgeleri ve karaciğerleri yağlanır. Kilo vermeyi arzuluyor ve bonus olarak sıhhat kazanmak istiyorsanız, akşam yemeğini 17.00’dilk önceye çekmelisiniz. Bu, tüm tıpta giderek yaygınlaşan bir bilgidir. Bu teklif hem de en süratli kilo verme teklifidir. Zira bedenin enerjiyi yaktığı, depolamadığı vakit içinder gündüzdür. Gündüz yiyerek ve gece yemeyerek basitçe, kalori saymadan kilo verebilirsiniz. Akşam yemeğini erken yiyerek hangi hastalığımız var ise o hastalıktan kurtulmak ve hasta olan organınızın yenilenmesini sağlamanız mümkündür. İster romatizma, ister diyabet, ister egzama vs. hangi hastalık olursa olsun fark etmez, hepsi için olumlu katkı yapmış olursunuz. Öte yandan hastalığınız yahut kilonuz olmasa da yaşlanma suratınızı azaltırsınız.
Kimi uzmanlar günlük kalorilerin birçoklarını günün erken saatlerinde tüketip, akşam yemeğinde yavaşça beslenmenin sıhhatimize kıymetli katkılar sağlayacağını belirtiyor. Bu ortada akşam yemeği saatinin de kıymetli olduğunu vurguluyorlar. Fakat saat konusunda farklı görüşler var. Bazıları en uygun vaktin 18.00, bazıları de 19.00 olduğunu söylüyor. Biyokimya ve Anti-Aging Uzmanı Dr. Ayşegül Çoruhlu’ya akşam yemeği için en uygun saati ve erken yemenin sıhhatimize tesirlerini sordum…
Dr. Ayşegül Çoruhlu
vakit içindeMA ÇOK DEĞERLİ
– Sizce akşam yemeği için en gerçek saat hangisidir?
vakit içindema konusu yalnızca yemek ve kiloda değil, tüm bedenin hücresel işleyişinde değerlidir. Tüm hastalıkların güzelleşme yahut berbatlaşması bile bu vakit içindema konusundan etkilenir. sıradançe şunu demek doğrudur; tüm bedendeki işleyiş günün saatlerine nazaran değişir. sabahki işleyiş öğleden, öğlenki işleyiş akşamdan, akşamki işleyiş geceden farklıdır. vakit içindema konusu tıbbın o kadar kıymetli bir kısmıdır ki, kronotıp ismiyle yeni bir başlık altında incelenir. Tüm hücrelerde sirkadiyen genler vardır ve bu genlerdeki işleyiş günün saatine göre farklıdır. Burada yemek konusuna gelince, çalışmalar der ki, güneşin ışıklarının azaldığı akşam saatlerinde tüm sindirim sistemi farklı çalışmaya başlar. örneğin pankreastan kan şekerine reaksiyon olarak salınan insülin, sabah saatlerinde daha gerçek bir kan şekeri ayarlaması yaparken, akşam bu ayarlamada beceriksizleşmeye başlar. Midedeki sindirimden bağırsakların çalışmasına kadar tüm yeme-içme işlerine bakan sistem gece tembelleşir. Zira bu organların hücrelerinin genetik kodundaki iç saatler gündüz ışık bolken daha uygun çalışmaya ayarlanmıştır. Bu, binlerce yıldır tabiatımızda olan bir ayarlamadır. Bizim tabiatımız geç yemeğe uygun değildir. Sirkadiyen sistemi takip edince en son yemeğinin saat 17.00’dilk evvel yenmesi uygundur.
ŞAYET GEÇ YERSENİZ…
– Peki erken yediğimizde acıkırsak ne yapmalıyız?
Akşam yemeğini erkene çektiğinizde buna alışacaksınız. Bilhassa de o son öğünde karbonhidratlı yani şekerli unlu yemezseniz çabucak sonrasındasında acıkma haliniz olmayacaktır. Tahminen gece yeme alışkanlığınızı çabucak bırakmak sizi zorlayacaktır lakin burada menfaatlerin büyüklüğünü düşünürseniz yapmanız kolaylaşacaktır. Başlangıçta çorba, zeytin yağlı üzere yavaşça yemekleri yedekte tutabilirsiniz. Lakin ideali tam açlık halinde olmaktır.
– Akşam yemeğini geç saatte (mesela 21.00 gibi) yemek nelere niye olur?
Bu saatte yemek süratli yaşlandırır. Nitekim de öyledir. Geç yedikçe hücresel seviyede sistemi zorluyorsunuz. örneğin yalnızca bağırsaklarımızı örnekleyelim: Tüm bağırsak yüzeyinin 4-5 günde bir ful yenilenmesi gerekir. Bu yenilenme akşam açlığı ve güzel bir uyku halinde azamî olur. halbuki siz yerseniz bağırsak yapınız eski kalır. Kimi şahıslar geç yeme konusunda ısrarcıdır, o bireylere en azından ağır yememeleri önerilebilir. Çorbalar, haşlamalar, zeytinyağlılar önerilebilir. Fakat unlu-şekerli besinlerin ve ağır etlerin bu öğünde olmaması gerekir.
– Gece atıştırmalarının önüne nasıl geçilir?
Şayet bu alışkanlığı kıramıyorsanız pasta, börek atıştırmak yerine, salatalık, havuç, biber üzere sebzelerden; şekeri az meyvelerden atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Kuruyemişler gece atıştırmalığı için ağır kalır, onları gündüz yemek gerekir.
YAŞLANMA SURATI AZALIR
– Akşam yemeğini erken yemenin faydaları nelerdir?
Akşam yemeğini ne kadar erkene alırsanız o kadar düzgündür. Bedenin biyoritmini bozmamış olursunuz. Bedende tüm işler için vakit içindema mevcuttur demiştim. Yenilenme ve tamir işleri için de gereken vakit akşam saatleri ve gece uyku periyodudur. Biz erkenden yemek faslını kapatırsak, basitçe açlık fazına geçebilen beden bizi tüm eski hücrelerden temizlemeye başlar. Biz buna otofaji deriz. Eski hücrelerin vücutça yok edilmesi demektir. Hücresel detoks da diyebiliriz. Eski hücreler yok edilince yerine yeni hücrelerin yapılması gerekir. Bu süreç de gece açlıkta daha âlâ olur. bu biçimde yalnızca akşam yemeğini erkene çekerek, eski hücrelerimizden kurtulup yenilerine kavuşabiliyoruz. Gece yemeleri kilo aldırır. Bu yüzden gece yiyenler, nazarance olarak kilolu olmasalar da bel bölgeleri ve karaciğerleri yağlanır. Kilo vermeyi arzuluyor ve bonus olarak sıhhat kazanmak istiyorsanız, akşam yemeğini 17.00’dilk önceye çekmelisiniz. Bu, tüm tıpta giderek yaygınlaşan bir bilgidir. Bu teklif hem de en süratli kilo verme teklifidir. Zira bedenin enerjiyi yaktığı, depolamadığı vakit içinder gündüzdür. Gündüz yiyerek ve gece yemeyerek basitçe, kalori saymadan kilo verebilirsiniz. Akşam yemeğini erken yiyerek hangi hastalığımız var ise o hastalıktan kurtulmak ve hasta olan organınızın yenilenmesini sağlamanız mümkündür. İster romatizma, ister diyabet, ister egzama vs. hangi hastalık olursa olsun fark etmez, hepsi için olumlu katkı yapmış olursunuz. Öte yandan hastalığınız yahut kilonuz olmasa da yaşlanma suratınızı azaltırsınız.