Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bugünlerde Covid-19, grip ve zatürreye karşı bağışıklığımızı güçlendirmenin en tesirli yolu gerçek beslenmeden geçiyor. C vitamini de bu noktada değerli bir rol oynuyor” dedi.
Pandemi devam ederken, grip ve zatürre mevsimi de başladı… ötürüsıyla bu ortalar bağışıklığı kuvvetli tutmak fazlaca kıymetli. Bağışıklık denince akla birinci gelen destekleyicilerden biri de C vitamini… Pekala C vitamininin sıhhate ne üzere faydaları var? Yalnızca besinlerden alınabilir mi? Ne vakit destek gerekir? Grip ve Covid-19’dan korur mu? İşte Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek’in tüm bu sorularıma verdiği yanıtlar…
İŞTE DOĞAL KAYNAKLAR
C vitamini ya da bir öteki ismiyle askorbik asit, bedenimizde oksidatif gerilimi yani fizyolojik açıdan ziyanlı radikalleri nötralize edebilen kuvvetli bir antioksidandır. Bedenimizde sentezlenemediğinden besinlerden alınması gerekir. Kırmızı (kapya)-yeşil biber, maydanoz, Brüksel lahanası, brokoli, çilek, kırmızı-kara lahana, kivi, limon, portakal, greyfurt, ananas, karnabahar, tatlı patates, kuşburnu, kavun, karpuz, domates ve kiraz başta olmak üzere biroldukça zerzevat ve meyvede bulunur.
ENFEKSİYONLARLA SAVAŞIR
C vitamininin beden için faydaları şöyleki sıralanabilir:
1- Biroldukça metabolik süreçte rol oynayarak çeşitli hormon, enzim, kolajen ve beyaz kan hücreleri üretimine yardımcı olur. Beyaz kan hücreleri bununla birlikte bağışıklık sisteminde yer alır.
2- Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini takviyeler.
3- Safra kesesinde safra oluşumunu uyarır.
4- Büyüme ve kemik sıhhatine olumlu tesirleri vardır.
5- Pıhtılaşmayı azaltır.
6- C vitamini suda çözünür olduğundan, böbreklerin bedenden daha fazla sodyum ve su atmasına niye olan bir idrar söktürücü bakılırsavi görür. Bu durum da kan damarı duvarlarını gevşeterek kan basıncı düzeylerinin (tansiyonun) düşmesine yardımcı olur.
7- Kızarıklık ve tahriş üzere iltihaplanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olan bir antioksidanın yanı sıra mükemmel bir iltihap önleyicidir.
8- Enfeksiyonlara karşı savaşır. Gripten korunmada ve tedavisinde yarar sağlar. Covid-19’la ilgili bilimsel çalışmalara bakılırsa, C vitamini takviyesi önleyici ve tedavi edici olarak tavsiye edilmektedir. Dünya genelinde yapılan 12 klinik araştırmanın kararında tabip teklifiyle C vitamininin damardan verilmesinin koronavirüs tedavisinde kandaki oksijen düzeyini artıracağı, iltihabı azaltabileceği ve hastanede kalış mühletini kısaltabileceği belirtildi.
EKSİKLİĞİ HASTA EDER
C vitamini eksikliği; obezite, kalp-damar, kemik, deri, göz, üreme sistemi, nörodejeneratif hastalıklar, kanser, diyabet ve psikiyatrik bozukluklar üzere biroldukça hastalıkla ilişkilendirilmektedir.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek
GÜNDE NE KADAR ALINMALI?
Türkiye’ye Has Besin ve Beslenme Rehberi’ne nazaran günlük kâfi C vitamini alımı; yetişkin bayanlar için 95 mg, yetişkin erkekler için 110 mg’dır (TÜBER, 2016). C vitamininin varlıklı bulunduğu zerzevat ve meyvelerin kâfi ölçüde tüketimi bu ihtiyaçları sağlamaktadır. Ancak bedenimizin C vitamini ihtiyacı; gerilim, etraf kirliliği, sigara kullanması, gebelik, emzirme, enfeksiyon ve kronik hastalıklar üzere niçinlerle süratle artabilir. Bu üzere durumlarda uzman tavsiyesiyle desteklerin uygun dozlarda alınması, muhtaçlığı karşılayıp bağışıklık sistemi aktivitelerine yardımcı olur.
BESİNLERDEKİ C VİTAMİNİ KAYIPLARINA KARŞI BU İKAZLARA DİKKAT
Besinlerin hazırlanması sırasında C vitamini kayıpları ile karşı karşıya kalabiliyoruz. Bunlara sebep olarak; demir ve bakır içerikli pişirme kaplarıyla temas, oksijen, ışık, doğrama, pişirme süreçleri ve konserve üzere etkenleri sayabiliriz. Pişirme sırasında C vitamini kaybı artar, bu niçinle C vitamini içeren zerzevatları çiğ tüketmeye çalışın ya da fazla pişirmeyin. Oda sıcaklığında bekleyen meyveler kısa müddette çürümeye başlar ve onlardan alacağımız C vitamini başta olmak üzere tüm vitamin ve mineraller yok olmaktadır. Meyveleri buzdolabında koruma edin. C vitamini oksijene karşı hassasiyet gösterir ve bu yüzden meyve ve meyve sularındaki bu vitamin, oksijene maruz kalınması durumunda düşer. bir daha en büyük yanlış meyvelerin yıkandıktan, kesildikten yahut soyulduktan daha sonra çabucak tüketilmemesidir.
SAĞLIKLI BİR SALATA TANIMI
Sevdiğiniz yeşil yapraklı zerzevatları (marul, roka, tere, taze nane, semizotu, maydanoz ve hatta çiğ ıspanak olabilir) bıçak kullanmadan elinizle kopararak parçalayın. İçine bol limon sıkarak C vitaminini zenginleştirdikten daha sonra zeytinyağı ekleyip öbür vitaminlerin emilimini de artırın. Bu salatayı et/tavuk/hindi/balık yanında tüketirseniz demirin bedene yararlılığını da yüksek oranda artırırsınız. Bekletmeden tüketin ki C vitamini kaybı olmasın.
Pandemi devam ederken, grip ve zatürre mevsimi de başladı… ötürüsıyla bu ortalar bağışıklığı kuvvetli tutmak fazlaca kıymetli. Bağışıklık denince akla birinci gelen destekleyicilerden biri de C vitamini… Pekala C vitamininin sıhhate ne üzere faydaları var? Yalnızca besinlerden alınabilir mi? Ne vakit destek gerekir? Grip ve Covid-19’dan korur mu? İşte Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek’in tüm bu sorularıma verdiği yanıtlar…
İŞTE DOĞAL KAYNAKLAR
C vitamini ya da bir öteki ismiyle askorbik asit, bedenimizde oksidatif gerilimi yani fizyolojik açıdan ziyanlı radikalleri nötralize edebilen kuvvetli bir antioksidandır. Bedenimizde sentezlenemediğinden besinlerden alınması gerekir. Kırmızı (kapya)-yeşil biber, maydanoz, Brüksel lahanası, brokoli, çilek, kırmızı-kara lahana, kivi, limon, portakal, greyfurt, ananas, karnabahar, tatlı patates, kuşburnu, kavun, karpuz, domates ve kiraz başta olmak üzere biroldukça zerzevat ve meyvede bulunur.
ENFEKSİYONLARLA SAVAŞIR
C vitamininin beden için faydaları şöyleki sıralanabilir:
1- Biroldukça metabolik süreçte rol oynayarak çeşitli hormon, enzim, kolajen ve beyaz kan hücreleri üretimine yardımcı olur. Beyaz kan hücreleri bununla birlikte bağışıklık sisteminde yer alır.
2- Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini takviyeler.
3- Safra kesesinde safra oluşumunu uyarır.
4- Büyüme ve kemik sıhhatine olumlu tesirleri vardır.
5- Pıhtılaşmayı azaltır.
6- C vitamini suda çözünür olduğundan, böbreklerin bedenden daha fazla sodyum ve su atmasına niye olan bir idrar söktürücü bakılırsavi görür. Bu durum da kan damarı duvarlarını gevşeterek kan basıncı düzeylerinin (tansiyonun) düşmesine yardımcı olur.
7- Kızarıklık ve tahriş üzere iltihaplanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olan bir antioksidanın yanı sıra mükemmel bir iltihap önleyicidir.
8- Enfeksiyonlara karşı savaşır. Gripten korunmada ve tedavisinde yarar sağlar. Covid-19’la ilgili bilimsel çalışmalara bakılırsa, C vitamini takviyesi önleyici ve tedavi edici olarak tavsiye edilmektedir. Dünya genelinde yapılan 12 klinik araştırmanın kararında tabip teklifiyle C vitamininin damardan verilmesinin koronavirüs tedavisinde kandaki oksijen düzeyini artıracağı, iltihabı azaltabileceği ve hastanede kalış mühletini kısaltabileceği belirtildi.
EKSİKLİĞİ HASTA EDER
C vitamini eksikliği; obezite, kalp-damar, kemik, deri, göz, üreme sistemi, nörodejeneratif hastalıklar, kanser, diyabet ve psikiyatrik bozukluklar üzere biroldukça hastalıkla ilişkilendirilmektedir.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek
GÜNDE NE KADAR ALINMALI?
Türkiye’ye Has Besin ve Beslenme Rehberi’ne nazaran günlük kâfi C vitamini alımı; yetişkin bayanlar için 95 mg, yetişkin erkekler için 110 mg’dır (TÜBER, 2016). C vitamininin varlıklı bulunduğu zerzevat ve meyvelerin kâfi ölçüde tüketimi bu ihtiyaçları sağlamaktadır. Ancak bedenimizin C vitamini ihtiyacı; gerilim, etraf kirliliği, sigara kullanması, gebelik, emzirme, enfeksiyon ve kronik hastalıklar üzere niçinlerle süratle artabilir. Bu üzere durumlarda uzman tavsiyesiyle desteklerin uygun dozlarda alınması, muhtaçlığı karşılayıp bağışıklık sistemi aktivitelerine yardımcı olur.
BESİNLERDEKİ C VİTAMİNİ KAYIPLARINA KARŞI BU İKAZLARA DİKKAT
Besinlerin hazırlanması sırasında C vitamini kayıpları ile karşı karşıya kalabiliyoruz. Bunlara sebep olarak; demir ve bakır içerikli pişirme kaplarıyla temas, oksijen, ışık, doğrama, pişirme süreçleri ve konserve üzere etkenleri sayabiliriz. Pişirme sırasında C vitamini kaybı artar, bu niçinle C vitamini içeren zerzevatları çiğ tüketmeye çalışın ya da fazla pişirmeyin. Oda sıcaklığında bekleyen meyveler kısa müddette çürümeye başlar ve onlardan alacağımız C vitamini başta olmak üzere tüm vitamin ve mineraller yok olmaktadır. Meyveleri buzdolabında koruma edin. C vitamini oksijene karşı hassasiyet gösterir ve bu yüzden meyve ve meyve sularındaki bu vitamin, oksijene maruz kalınması durumunda düşer. bir daha en büyük yanlış meyvelerin yıkandıktan, kesildikten yahut soyulduktan daha sonra çabucak tüketilmemesidir.
SAĞLIKLI BİR SALATA TANIMI
Sevdiğiniz yeşil yapraklı zerzevatları (marul, roka, tere, taze nane, semizotu, maydanoz ve hatta çiğ ıspanak olabilir) bıçak kullanmadan elinizle kopararak parçalayın. İçine bol limon sıkarak C vitaminini zenginleştirdikten daha sonra zeytinyağı ekleyip öbür vitaminlerin emilimini de artırın. Bu salatayı et/tavuk/hindi/balık yanında tüketirseniz demirin bedene yararlılığını da yüksek oranda artırırsınız. Bekletmeden tüketin ki C vitamini kaybı olmasın.