'Abur cubur' için yeni ücret: Ceinge Advanced Biotechnologies 'Franco Salvatore' tarafından Campania bölgesinde toplam 105.151 çocuk üzerinde yürütülen bir araştırma, çocuklarda obezite ve aşırı kilonun ana nedenleri arasında olmasının yanı sıra, bunun aynı zamanda gıda alerjilerinin ortaya çıkışı.
Gıda alerjileri hızla artıyor
Son on yılda gıda alerjisi vakalarında %34 civarında önemli bir artış tespit eden araştırmacılar, bu yaygınlık artışının 3 yaşın altındaki çocuklarda üç kat daha fazla olduğunu keşfettiler ve bu nedenle sebebini aramak istediler. bu durum büyük oranda 'abur cubur' olarak adlandırılan aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin artmasından kaynaklanmaktadır.
Ultra İşlenmiş Gıdalar Yaşlanmayı Hızlandırır (Diğer Şeylerin Yanı Sıra)
kaydeden Aureliano Stingi
24 Nisan 2023
Liderlik ettiği ekibe göre Roberto Berni CananiPediatri profesörü, Napoli Federico II Üniversitesi Pediatrik Allergoloji programının yöneticisi ve Ceinge İmmunoBeslenme Laboratuvarı yöneticisi, düşük besin değeri ve yüksek yağ veya şeker içeriği olan gıdalar güçlü bir şekilde “suçlama altındadır” ve tipik endüstriyel preparatlardır. atıştırmalıklar, tatlı veya tuzlu paketlenmiş atıştırmalıklar, dondurulmuş pizzalar ve cipsler, hamburgerler, sosisli sandviçler, sosisli sandviçler, şekerli alkolsüz içecekler, özenle hazırlanmış tatlılar, toplu paketlenmiş ekmek ve çeşitler, işlenmiş etler ve önceden paketlenmiş dondurulmuş yemekler gibi. Aslında araştırmacılar, bu gıdaların çocuğun bağışıklık sisteminin fonksiyonlarını nasıl değiştirebildiğini ve gıda alerjilerinin gelişimine katkıda bulunduğunu gösterdi.
Ultra İşlenmiş Gıdalar Yaşlanmayı Hızlandırır (Diğer Şeylerin Yanı Sıra)
kaydeden Aureliano Stingi
24 Nisan 2023
Çocukların tükettiği kalorilerin üçte ikisi aşırı işlenmiş gıdalardan geliyor
“Ultra işlenmiş gıdaların bileşimi – diye açıklıyor Roberto Berni Canani – basitçe şu şekilde özetlenebilir: bunlar sizin için kötü olan şeyler açısından çok zengindir ve sizin için iyi olan şeyler açısından çok az veya hiç yoktur. Şeker, tuz, Karbonhidratlar, hidrojene yağlar ve lif, protein, vitamin ve mineraller açısından fakir. Başarıları başka bir şeye bağlı: İyiler ve en geç mikrodalgada hızlı bir geçişten sonra hemen yemeye hazırlar. Uzman, ABD'de bir çocuğun beslenmesindeki kalorilerin %67'sinin artık ultra işlenmiş gıdalardan geldiğini hatırlıyor. Bu Amerika Birleşik Devletleri'nde de oluyor. Ancak İtalya'da da hızla büyüyen bir trend.”
İşlenmiş gıdalar tip 2 diyabetlilerde ölüm riskini yüzde 60 artırıyor
27 Temmuz 2023
Berni Canani şöyle açıklıyor: “Gıda alerjisi olan pediatrik hasta popülasyonunda ve sağlıklı çocuklardan oluşan bir popülasyonda ultra işlenmiş gıdaların tüketimini karşılaştırmalı olarak değerlendirdik.” Alerjik besinlerin sağlıklı çocuklarla karşılaştırılması.Ayrıca bu çalışmada ilk kez pediatrik yaşta kullanılan, bu besinlerde bulunan zararlı maddelerin çocukların cildindeki birikimini incelememize olanak sağlayan invazif olmayan bir teknikle, Gıda alerjisi olan çocukların dokularında bu maddelerin çok yüksek miktarda birikmesi”.
Bağırsak bariyerindeki değişiklikler
“Daha sonra, aşırı işlenmiş gıdalara maruz kalma ile gıda alerjisinin gelişimi arasındaki nedensel bağlantıyı belirlemek için insan hücreleri üzerinde bir dizi deney gerçekleştirdik. Bu deneylerin sonuçları, abur cuburların aslında güçlü alerji tetikleyicileri olduğunu ortaya çıkardı.” Bağırsak bariyerinde ciddi değişikliklere, iltihaplanmaya ve güçlü bir alerjik tepkiye neden olabileceği için gıda alerjisi”.
Dondurma ve cips mi? Uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyorlar
kaydeden Celeste Ottaviani
27 Ekim 2023
“Bu çalışmanın sonuçları, Batı dünyasında çocuklarda gıda alerjisi vakalarının görülme sıklığı ve prevalansındaki endişe verici sürekli artan eğilimin nedenlerini anlamak için büyük önem taşıyor ve – çocuk doktorunun iddiasına göre – önemli, basit ve basit bir yola yol açıyor. ekonomik önleme stratejisi: ultra işlenmiş ticari gıdaların tüketimini büyük ölçüde azaltın ve çocuklarımızı meyve, sebze, zeytinyağı, balık ve baklagiller açısından zengin taze gıdaları tüketmeye teşvik edin. Düşük sıcaklıklarda pişirilirse daha iyi olur”. 'Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi'nde yayınlanan çalışma, Avrupa Birliği'nin Ulusal İyileşme ve Dayanıklılık Planı – Yeni Nesil AB ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklendi.
Gıda alerjileri hızla artıyor
Son on yılda gıda alerjisi vakalarında %34 civarında önemli bir artış tespit eden araştırmacılar, bu yaygınlık artışının 3 yaşın altındaki çocuklarda üç kat daha fazla olduğunu keşfettiler ve bu nedenle sebebini aramak istediler. bu durum büyük oranda 'abur cubur' olarak adlandırılan aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin artmasından kaynaklanmaktadır.
Ultra İşlenmiş Gıdalar Yaşlanmayı Hızlandırır (Diğer Şeylerin Yanı Sıra)
kaydeden Aureliano Stingi
24 Nisan 2023
Liderlik ettiği ekibe göre Roberto Berni CananiPediatri profesörü, Napoli Federico II Üniversitesi Pediatrik Allergoloji programının yöneticisi ve Ceinge İmmunoBeslenme Laboratuvarı yöneticisi, düşük besin değeri ve yüksek yağ veya şeker içeriği olan gıdalar güçlü bir şekilde “suçlama altındadır” ve tipik endüstriyel preparatlardır. atıştırmalıklar, tatlı veya tuzlu paketlenmiş atıştırmalıklar, dondurulmuş pizzalar ve cipsler, hamburgerler, sosisli sandviçler, sosisli sandviçler, şekerli alkolsüz içecekler, özenle hazırlanmış tatlılar, toplu paketlenmiş ekmek ve çeşitler, işlenmiş etler ve önceden paketlenmiş dondurulmuş yemekler gibi. Aslında araştırmacılar, bu gıdaların çocuğun bağışıklık sisteminin fonksiyonlarını nasıl değiştirebildiğini ve gıda alerjilerinin gelişimine katkıda bulunduğunu gösterdi.
Ultra İşlenmiş Gıdalar Yaşlanmayı Hızlandırır (Diğer Şeylerin Yanı Sıra)
kaydeden Aureliano Stingi
24 Nisan 2023
Çocukların tükettiği kalorilerin üçte ikisi aşırı işlenmiş gıdalardan geliyor
“Ultra işlenmiş gıdaların bileşimi – diye açıklıyor Roberto Berni Canani – basitçe şu şekilde özetlenebilir: bunlar sizin için kötü olan şeyler açısından çok zengindir ve sizin için iyi olan şeyler açısından çok az veya hiç yoktur. Şeker, tuz, Karbonhidratlar, hidrojene yağlar ve lif, protein, vitamin ve mineraller açısından fakir. Başarıları başka bir şeye bağlı: İyiler ve en geç mikrodalgada hızlı bir geçişten sonra hemen yemeye hazırlar. Uzman, ABD'de bir çocuğun beslenmesindeki kalorilerin %67'sinin artık ultra işlenmiş gıdalardan geldiğini hatırlıyor. Bu Amerika Birleşik Devletleri'nde de oluyor. Ancak İtalya'da da hızla büyüyen bir trend.”
İşlenmiş gıdalar tip 2 diyabetlilerde ölüm riskini yüzde 60 artırıyor
27 Temmuz 2023
Berni Canani şöyle açıklıyor: “Gıda alerjisi olan pediatrik hasta popülasyonunda ve sağlıklı çocuklardan oluşan bir popülasyonda ultra işlenmiş gıdaların tüketimini karşılaştırmalı olarak değerlendirdik.” Alerjik besinlerin sağlıklı çocuklarla karşılaştırılması.Ayrıca bu çalışmada ilk kez pediatrik yaşta kullanılan, bu besinlerde bulunan zararlı maddelerin çocukların cildindeki birikimini incelememize olanak sağlayan invazif olmayan bir teknikle, Gıda alerjisi olan çocukların dokularında bu maddelerin çok yüksek miktarda birikmesi”.
Bağırsak bariyerindeki değişiklikler
“Daha sonra, aşırı işlenmiş gıdalara maruz kalma ile gıda alerjisinin gelişimi arasındaki nedensel bağlantıyı belirlemek için insan hücreleri üzerinde bir dizi deney gerçekleştirdik. Bu deneylerin sonuçları, abur cuburların aslında güçlü alerji tetikleyicileri olduğunu ortaya çıkardı.” Bağırsak bariyerinde ciddi değişikliklere, iltihaplanmaya ve güçlü bir alerjik tepkiye neden olabileceği için gıda alerjisi”.
Dondurma ve cips mi? Uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyorlar
kaydeden Celeste Ottaviani
27 Ekim 2023
“Bu çalışmanın sonuçları, Batı dünyasında çocuklarda gıda alerjisi vakalarının görülme sıklığı ve prevalansındaki endişe verici sürekli artan eğilimin nedenlerini anlamak için büyük önem taşıyor ve – çocuk doktorunun iddiasına göre – önemli, basit ve basit bir yola yol açıyor. ekonomik önleme stratejisi: ultra işlenmiş ticari gıdaların tüketimini büyük ölçüde azaltın ve çocuklarımızı meyve, sebze, zeytinyağı, balık ve baklagiller açısından zengin taze gıdaları tüketmeye teşvik edin. Düşük sıcaklıklarda pişirilirse daha iyi olur”. 'Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi'nde yayınlanan çalışma, Avrupa Birliği'nin Ulusal İyileşme ve Dayanıklılık Planı – Yeni Nesil AB ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklendi.