Aşırı kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin uzun süredir diyabet, kalp-damar hastalıkları ve bazı kanser türleri gibi kronik hastalıkların gelişimi için bir risk faktörü olduğu düşünülüyor. Ancak Harvard Üniversitesi'nin Neurology dergisinde yayınlanan bir araştırması yeni bir alarma yol açıyor: Diyette çok fazla et, özellikle de sosis, sosis ve sosis gibi işlenmiş etlerden bahsediyorsak, aslında bilişsel gerilemeyi hızlandırabilir ve riski artırabilir. yaşlılıkta bir çeşit demans gelişmesi.
Et ve sağlık
Et ve sağlık arasındaki ilişki son yıllarda zaten çok tartışılan bir konu. Özellikle, WHO'nun Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı IARC, işlenmiş eti türümüz için kesinlikle kanserojen olduğu düşünülen maddeler, alışkanlıklar ve koşullar olarak adlandırılan grup 1A'da ve işlenmemiş kırmızı eti ise grup 2A'da sınıflandırdığından, muhtemel kanserojenler.
Kırmızı ve işlenmiş etler: diyabet riskini artırır 2
kaydeden Simone Valesini
27 Ağustos 2024
Tümörler
Yıllar süren araştırmalar aslında bu gıdaların kolorektal, mide, meme, prostat ve endometriyal kanserlerin başlangıcını teşvik edebildiğini göstermiştir. Şu anda endikasyonlar, et bazlı gıdalardan tamamen kaçınmak değil, bunların tüketimini potansiyel risklerin göz ardı edilebileceği seviyelerle sınırlamaktır: birbirlerine danışan kılavuzlara bağlı olarak haftada 100 gram ile yarım kilo arasında bir miktar. Örneğin İtalyan insan beslenme topluluğu, yalnızca onkolojik riski değil, çeşitli faktörleri de hesaba katarak, kendinizi haftada en fazla üç porsiyon (300 grama eşdeğer) kırmızı etle sınırlamanızı ve yalnızca ara sıra tüketmenizi öneriyor. bunlar işe yaradı.
çalışma
“Diyet kılavuzları, kardiyovasküler hastalık veya diyabet gibi kronik patolojilerin gelişme riskini azaltmaya odaklanırken, aynı patolojilerle yakından bağlantılı olmasına rağmen bilişsel sağlık çok daha az tartışılıyor” diye açıklıyor Daniel WangHarvard'ın beslenme bölümünde yeni araştırmayı koordine eden bir profesör.
Akıl sağlığının altı altın kuralı
kaydeden Aureliano Stingi
18 Kasım 2024
Wang ve ekibine göre kısacası, eğer et çeşitli kronik patolojilerin ortaya çıkmasına neden olabiliyorsa, bunların sıklıkla birlikte ilerleyen bozukluklar olduğu göz önüne alındığında, bilişsel sağlığa da zarar vermesi muhtemeldir. Bunu doğrulamak için onlarca yıldır 133 binden fazla Amerikalı yetişkinin alışkanlıklarını ve sağlık durumunu kataloglayan iki büyük epidemiyolojik çalışmaya başvurdular. Daha sonra katılımcıların diyetiyle ilgili mevcut bilgileri, incelenen popülasyonda demans türlerinin başlangıcına ilişkin bilgileri ve çalışmaların bir parçası olarak yürütülen bilişsel yetenek değerlendirmelerinin sonuçlarını çapraz referans olarak kullandılar. Sigara içmek veya düşük fiziksel aktivite gibi bilinen diğer risk faktörlerini hesaba katmak için istatistiksel teknikler kullandılar. Böylece et tüketiminin beyin sağlığına etkisine ilişkin bir değerlendirme elde edildi.
Sonuçlar
Araştırma sonuçları, yaklaşık 85 gramlık (3 ons) standart et porsiyonları cinsinden ifade edilmiştir. Ve en azından işlenmiş et söz konusu olduğunda olası bir olumsuz etkiyi işaret ediyorlar. Günde dörtte bir veya daha fazla işlenmiş et (sosisli sandviçe eşdeğer) aslında yaşlılıkta bir tür demans geliştirme riskini yüzde 13 artıracaktır. Günde bir porsiyon, aynı zamanda, tüketim arttıkça artan etkilerle birlikte, 1,6 yaş daha yaşlı bir beyne sahip olmaya eşdeğer olan bilişsel işlevlerin daha hızlı yaşlanmasına neden olur.
Risk ne kadar büyüyor
İşlenmemiş kırmızı et söz konusu olduğunda çalışma benzer etkileri ortaya çıkarmadı. Ancak katılımcıların bilişsel yeteneklerine ilişkin kendi değerlendirmelerine dayanan bir analizde, günde en az bir porsiyon kırmızı et tüketmek (dolayısıyla kılavuzlarda önerilenden çok daha fazla) bilişsel gerileme riskinde yüzde 16'lık bir artışla ilişkilendirildi. Her ne kadar objektif bir değerlendirme olmasa da araştırmacılar, öz değerlendirmenin çoğu zaman sorunların varlığını, diğer yöntemlerle doğrulanabilir hale gelmeden önce gün ışığına çıkarabildiğine dikkat çekiyor. Dolayısıyla bu sonuçlar da dikkate alınmayı hak ediyor.
Mekanizmaları daha iyi anlayın
“Bunun gibi büyük, uzun vadeli popülasyonlarla yapılan çalışmalar, on yıllar boyunca gelişen demans gibi fenomenleri araştırmak için gereklidir” diye bitiriyor Wang: “Bu hikayenin parçalarını bir araya getirmeye devam edeceğiz çünkü bunun daha iyi anlamamıza yardımcı olacağını düşünüyoruz.” demansa ve bilişsel gerilemeye neden olan mekanizmalar.”
Et ve sağlık
Et ve sağlık arasındaki ilişki son yıllarda zaten çok tartışılan bir konu. Özellikle, WHO'nun Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı IARC, işlenmiş eti türümüz için kesinlikle kanserojen olduğu düşünülen maddeler, alışkanlıklar ve koşullar olarak adlandırılan grup 1A'da ve işlenmemiş kırmızı eti ise grup 2A'da sınıflandırdığından, muhtemel kanserojenler.
Kırmızı ve işlenmiş etler: diyabet riskini artırır 2
kaydeden Simone Valesini
27 Ağustos 2024
Tümörler
Yıllar süren araştırmalar aslında bu gıdaların kolorektal, mide, meme, prostat ve endometriyal kanserlerin başlangıcını teşvik edebildiğini göstermiştir. Şu anda endikasyonlar, et bazlı gıdalardan tamamen kaçınmak değil, bunların tüketimini potansiyel risklerin göz ardı edilebileceği seviyelerle sınırlamaktır: birbirlerine danışan kılavuzlara bağlı olarak haftada 100 gram ile yarım kilo arasında bir miktar. Örneğin İtalyan insan beslenme topluluğu, yalnızca onkolojik riski değil, çeşitli faktörleri de hesaba katarak, kendinizi haftada en fazla üç porsiyon (300 grama eşdeğer) kırmızı etle sınırlamanızı ve yalnızca ara sıra tüketmenizi öneriyor. bunlar işe yaradı.
çalışma
“Diyet kılavuzları, kardiyovasküler hastalık veya diyabet gibi kronik patolojilerin gelişme riskini azaltmaya odaklanırken, aynı patolojilerle yakından bağlantılı olmasına rağmen bilişsel sağlık çok daha az tartışılıyor” diye açıklıyor Daniel WangHarvard'ın beslenme bölümünde yeni araştırmayı koordine eden bir profesör.
Akıl sağlığının altı altın kuralı
kaydeden Aureliano Stingi
18 Kasım 2024
Wang ve ekibine göre kısacası, eğer et çeşitli kronik patolojilerin ortaya çıkmasına neden olabiliyorsa, bunların sıklıkla birlikte ilerleyen bozukluklar olduğu göz önüne alındığında, bilişsel sağlığa da zarar vermesi muhtemeldir. Bunu doğrulamak için onlarca yıldır 133 binden fazla Amerikalı yetişkinin alışkanlıklarını ve sağlık durumunu kataloglayan iki büyük epidemiyolojik çalışmaya başvurdular. Daha sonra katılımcıların diyetiyle ilgili mevcut bilgileri, incelenen popülasyonda demans türlerinin başlangıcına ilişkin bilgileri ve çalışmaların bir parçası olarak yürütülen bilişsel yetenek değerlendirmelerinin sonuçlarını çapraz referans olarak kullandılar. Sigara içmek veya düşük fiziksel aktivite gibi bilinen diğer risk faktörlerini hesaba katmak için istatistiksel teknikler kullandılar. Böylece et tüketiminin beyin sağlığına etkisine ilişkin bir değerlendirme elde edildi.
Sonuçlar
Araştırma sonuçları, yaklaşık 85 gramlık (3 ons) standart et porsiyonları cinsinden ifade edilmiştir. Ve en azından işlenmiş et söz konusu olduğunda olası bir olumsuz etkiyi işaret ediyorlar. Günde dörtte bir veya daha fazla işlenmiş et (sosisli sandviçe eşdeğer) aslında yaşlılıkta bir tür demans geliştirme riskini yüzde 13 artıracaktır. Günde bir porsiyon, aynı zamanda, tüketim arttıkça artan etkilerle birlikte, 1,6 yaş daha yaşlı bir beyne sahip olmaya eşdeğer olan bilişsel işlevlerin daha hızlı yaşlanmasına neden olur.
Risk ne kadar büyüyor
İşlenmemiş kırmızı et söz konusu olduğunda çalışma benzer etkileri ortaya çıkarmadı. Ancak katılımcıların bilişsel yeteneklerine ilişkin kendi değerlendirmelerine dayanan bir analizde, günde en az bir porsiyon kırmızı et tüketmek (dolayısıyla kılavuzlarda önerilenden çok daha fazla) bilişsel gerileme riskinde yüzde 16'lık bir artışla ilişkilendirildi. Her ne kadar objektif bir değerlendirme olmasa da araştırmacılar, öz değerlendirmenin çoğu zaman sorunların varlığını, diğer yöntemlerle doğrulanabilir hale gelmeden önce gün ışığına çıkarabildiğine dikkat çekiyor. Dolayısıyla bu sonuçlar da dikkate alınmayı hak ediyor.
Mekanizmaları daha iyi anlayın
“Bunun gibi büyük, uzun vadeli popülasyonlarla yapılan çalışmalar, on yıllar boyunca gelişen demans gibi fenomenleri araştırmak için gereklidir” diye bitiriyor Wang: “Bu hikayenin parçalarını bir araya getirmeye devam edeceğiz çünkü bunun daha iyi anlamamıza yardımcı olacağını düşünüyoruz.” demansa ve bilişsel gerilemeye neden olan mekanizmalar.”