Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, “Bugünlerde beslenme alışkanlıklarınızda yapacağınız küçük değişikliklerle bağışıklığınızı güçlendirip grip, zatürre üzere kış hastalıklarına karşı tedbir alabilirsiniz” dedi.
Bilhassa pandemi devrinde Covid-19 kadar grip, zatürre üzere kış hastalıklarına karşı tedbir almak şart… Bunun için maske-mesafe-hijyen ve kapalı alanlardan uzak durmak kadar antrenman yapmak, nizamlı uyumak, gerilimden uzak durmak ve sağlıklı beslenmek de epey değerli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, kışı sağlıklı geçirmek için 8 beslenme teklifini şu biçimde sıraladı…
Tuba Kayan Tapan
1-Mevsimine bakılırsa beslenin
Zerzevat ve meyveleri mevsiminde yemek ve kendi bölgenizde yetişenleri tüketmek sağlıklı beslenme açısından epeyce değerli. En doğrusu mahallî üretilen organik besinleri tüketmektir. Mevsim dışı zerzevat ve meyvelerden uzak durun.
2-Vitaminleri doğal yoldan alın
Sağlıklı beslenme, bilhassa C vitamininden varlıklı beslenme bağışıklık sistemini takviyeler. Kimi bireylerin yaşadığı etraf, beslenme formu, sigara ya da alkol kullanmasına bağlı olarak, vitamin gereksinimleri değişir. Vitamin kullanmak, ağrı kesici üzere 3-4 saat daha sonra tesir edecek bir kavram değildir. Bu sebeple kış aylarında istikrarlı ve kâfi beslenme kıymetlidir. Besinlerden alınan vitamin ve minerallerin daha süratli emildiği unutulmamalıdır.
3-Susamasanız da bol su tüketin
Kış aylarında su tüketimi azalır. halbuki tüm beden sistemlerin çalışması için su gereklidir. Günde en az 2 litre su içmek toksinlerin bedenden atılmasına, besinlerin hücrelerimize ulaşmasına, bakterilerin ve virüslerin etkisiz hale gelmesine yardımcı olur. Su tüketiminde zorluk yaşayanlar ise içecekleri suyu tarçın, karanfil yahut limon ile aromalı hale getirerek daha kolay tüketebilirler.
4-Sofranız rengarenk olsun
Zerzevat ve meyveler ne kadar renkliyse besin pahaları ve antioksidan kapasiteleri o kadar yüksektir. Gün ortasında farklı renklerdeki zerzevat ve meyve tüketmeye itina gösterin.
5-Her gün çorba için
Kış aylarında her gün çorba tüketmeyi ihmal etmeyin. Bol ve çeşitli ölçüde zerzevat, baklagil, yoğurt ve et-tavuk suyu ile yapılabilecek çorbalar, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için kusursuz bir besindir.
6-Probiyotikleri unutmayın
Probiyotikler de bağışıklığı kuvvetlendirir. Bilhassa mesken yoğurdu, kefir, konut turşusu, tarhana çorbası ve boza üzere probiyotik zengini besinler enfeksiyonlara karşı esirgeyici tesir sağlar.
7- D vitamini depolayın
‘Güneş ışığı vitamini’ de denilen D vitamininin bağışıklık sistemini desteklediği araştırmalarla ispatlanmıştır. Kışın gereğince D vitamini alamayız. Bu durumda, besinler en değerli D vitamini kaynağı haline gelir. Somon, uskumru ve sardalya üzere yağlı balıklar güzel birer D vitamini deposudur. Ayrıyeten D vitamini destekli süt ve yoğurtlar, yumurta sarısı, avokado ve mantar da bu maksatla tüketilebilir. D Vitamini, yağda çözünen bir vitamin olduğundan, natürel sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı, doğal tereyağı üzere sağlıklı yağlar, istikrarlı ve sağlıklı bir diyetin bir kesimi olarak tüketilmelidir.
8- Haftada iki sefer balık yiyin
Bağışıklık sistemi üzerinde tesirli olan Omega-3 yağ asidi tarafından güçlü olan balık haftada iki sefer tüketilmelidir. Pişirme yolu olarak kızartma yerine ızgara ve buğulama tercih edilmelidir.
SAĞLIKLI TARİFLER – 1: BAL KABAĞI ÇORBASI
Materyaller:
– 3 dilim bal kabağı (iri dilim)
– 1 adet patates
– 1 adet havuç
– 2 litre su
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 su bardağı et suyu
– 1 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı: Tüm materyalleri doğrayarak çorba üretimine başlayın. Doğranmış kabakları ve rendelenmiş patatesi bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatalım. Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanı, sarmısağı ve rendelenmiş havucu koyup kavurun. Kavurduğunuz harcı tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. Et suyu ve tuzu ek edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Akabinde sütü ek edip güzelce karıştırın. Zerdeçal, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Akabinde sıcak sıcak servis yapın.
SAĞLIKLI TARİFLER – 2: ELMA-SOĞAN ÇAYI
Gereçler:
– 1 elma
– 1 soğan
– Yapılışı: Bir soğanın kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir elmayı kabukları ile birlikte dilimleyin ve hepsini birlikte güzelce yumuşayana kadar pişirin. Uygunca yumuşadıktan daha sonra süzdüğünüz çayı afiyetle tüketebilirsiniz. Üst teneffüs yolu enfeksiyonu geçiren ya da bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek isteyen şahıslar günde 3 kere orta öğün olarak tüketebilir.
SAĞLIKLI TARİFLER – 3: AYVA KOMPOSTOSU
Gereçler:
– 1 orta uzunluk ayva
– 4 su bardağı sıcak su
– Ayvanın çekirdekleri
– 1 yemek kaşığı kuru üzüm
– 2 karanfil
Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdekleri ile bir arada pişirin. çabucak sonrasında kaynamaya başlayınca kuru üzüm ve karanfili ekleyin. Ayvalar yumuşayınca altını kapatıp servis edin.
Bilhassa pandemi devrinde Covid-19 kadar grip, zatürre üzere kış hastalıklarına karşı tedbir almak şart… Bunun için maske-mesafe-hijyen ve kapalı alanlardan uzak durmak kadar antrenman yapmak, nizamlı uyumak, gerilimden uzak durmak ve sağlıklı beslenmek de epey değerli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, kışı sağlıklı geçirmek için 8 beslenme teklifini şu biçimde sıraladı…
Tuba Kayan Tapan
1-Mevsimine bakılırsa beslenin
Zerzevat ve meyveleri mevsiminde yemek ve kendi bölgenizde yetişenleri tüketmek sağlıklı beslenme açısından epeyce değerli. En doğrusu mahallî üretilen organik besinleri tüketmektir. Mevsim dışı zerzevat ve meyvelerden uzak durun.
2-Vitaminleri doğal yoldan alın
Sağlıklı beslenme, bilhassa C vitamininden varlıklı beslenme bağışıklık sistemini takviyeler. Kimi bireylerin yaşadığı etraf, beslenme formu, sigara ya da alkol kullanmasına bağlı olarak, vitamin gereksinimleri değişir. Vitamin kullanmak, ağrı kesici üzere 3-4 saat daha sonra tesir edecek bir kavram değildir. Bu sebeple kış aylarında istikrarlı ve kâfi beslenme kıymetlidir. Besinlerden alınan vitamin ve minerallerin daha süratli emildiği unutulmamalıdır.
3-Susamasanız da bol su tüketin
Kış aylarında su tüketimi azalır. halbuki tüm beden sistemlerin çalışması için su gereklidir. Günde en az 2 litre su içmek toksinlerin bedenden atılmasına, besinlerin hücrelerimize ulaşmasına, bakterilerin ve virüslerin etkisiz hale gelmesine yardımcı olur. Su tüketiminde zorluk yaşayanlar ise içecekleri suyu tarçın, karanfil yahut limon ile aromalı hale getirerek daha kolay tüketebilirler.
4-Sofranız rengarenk olsun
Zerzevat ve meyveler ne kadar renkliyse besin pahaları ve antioksidan kapasiteleri o kadar yüksektir. Gün ortasında farklı renklerdeki zerzevat ve meyve tüketmeye itina gösterin.
5-Her gün çorba için
Kış aylarında her gün çorba tüketmeyi ihmal etmeyin. Bol ve çeşitli ölçüde zerzevat, baklagil, yoğurt ve et-tavuk suyu ile yapılabilecek çorbalar, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için kusursuz bir besindir.
6-Probiyotikleri unutmayın
Probiyotikler de bağışıklığı kuvvetlendirir. Bilhassa mesken yoğurdu, kefir, konut turşusu, tarhana çorbası ve boza üzere probiyotik zengini besinler enfeksiyonlara karşı esirgeyici tesir sağlar.
7- D vitamini depolayın
‘Güneş ışığı vitamini’ de denilen D vitamininin bağışıklık sistemini desteklediği araştırmalarla ispatlanmıştır. Kışın gereğince D vitamini alamayız. Bu durumda, besinler en değerli D vitamini kaynağı haline gelir. Somon, uskumru ve sardalya üzere yağlı balıklar güzel birer D vitamini deposudur. Ayrıyeten D vitamini destekli süt ve yoğurtlar, yumurta sarısı, avokado ve mantar da bu maksatla tüketilebilir. D Vitamini, yağda çözünen bir vitamin olduğundan, natürel sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı, doğal tereyağı üzere sağlıklı yağlar, istikrarlı ve sağlıklı bir diyetin bir kesimi olarak tüketilmelidir.
8- Haftada iki sefer balık yiyin
Bağışıklık sistemi üzerinde tesirli olan Omega-3 yağ asidi tarafından güçlü olan balık haftada iki sefer tüketilmelidir. Pişirme yolu olarak kızartma yerine ızgara ve buğulama tercih edilmelidir.
SAĞLIKLI TARİFLER – 1: BAL KABAĞI ÇORBASI
Materyaller:
– 3 dilim bal kabağı (iri dilim)
– 1 adet patates
– 1 adet havuç
– 2 litre su
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 su bardağı et suyu
– 1 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı: Tüm materyalleri doğrayarak çorba üretimine başlayın. Doğranmış kabakları ve rendelenmiş patatesi bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatalım. Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanı, sarmısağı ve rendelenmiş havucu koyup kavurun. Kavurduğunuz harcı tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. Et suyu ve tuzu ek edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Akabinde sütü ek edip güzelce karıştırın. Zerdeçal, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Akabinde sıcak sıcak servis yapın.
SAĞLIKLI TARİFLER – 2: ELMA-SOĞAN ÇAYI
Gereçler:
– 1 elma
– 1 soğan
– Yapılışı: Bir soğanın kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir elmayı kabukları ile birlikte dilimleyin ve hepsini birlikte güzelce yumuşayana kadar pişirin. Uygunca yumuşadıktan daha sonra süzdüğünüz çayı afiyetle tüketebilirsiniz. Üst teneffüs yolu enfeksiyonu geçiren ya da bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek isteyen şahıslar günde 3 kere orta öğün olarak tüketebilir.
SAĞLIKLI TARİFLER – 3: AYVA KOMPOSTOSU
Gereçler:
– 1 orta uzunluk ayva
– 4 su bardağı sıcak su
– Ayvanın çekirdekleri
– 1 yemek kaşığı kuru üzüm
– 2 karanfil
Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdekleri ile bir arada pişirin. çabucak sonrasında kaynamaya başlayınca kuru üzüm ve karanfili ekleyin. Ayvalar yumuşayınca altını kapatıp servis edin.