Vakit zaman midenizde yanma, ağrı ve hazımsızlık üzere problemler yaşıyorsanız, beslenme şeklinizi gözden geçirmenizde fayda var. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, sağlıklı bir mide için değerli ipuçları verdi. İşte onlar…
Prof. Dr. Osman Erk
Çiğ yahut az pişirilmiş besinlerde kâfi vitamin, mineral, antioksidanın yanı sıra bol bol enzim vardır. Yüksek ısıda uzun müddet pişirilmiş ve süreçten geçirilmiş besinler faydalı vitamin, mineral ve enzimlerini kaybettiği için meyyit besinlerdir. Üstelik sindirim sistemi için ağır bir yük oluştururlar. Bu çeşit besinlerin sindirimi zordur, güç gerektirir ve yorgunluğa niye olur. ötürüsıyla günlük beslenmenin yüzde 70’i çiğ zerzevat ve meyvelerden oluşmalıdır. Ayrıyeten yemekler epey soğuk ve hayli sıcak tüketilmemelidir.
Yemekler yavaş yavaş yenilmeli, âlâ çiğnenmelidir çünkü midenin dişleri yoktur. Katı besinler yutulmadan evvel sıvı hale gelecek kadar çiğnenmelidir. Zerzevat, meyve ve yeşilliklerin içlerindeki yararlı besinleri bırakmaları için kırılması gereken katı hücre duvarları vardır. Besinler çiğnenince hücre duvarları kırılır, mikro besinler açığa çıkar, ağızdaki tükürük enzimleri faaliyete geçer. Ayrıyeten öğün sayısı artırılarak midenin birden dolması önlenmelidir.
Bir öğünde bol bol sıvı tüketilirse tükürük ve mide salgıları sulanır, sindirim işi yavaşlar. Öğünlerde değil, öğün ortalarında bol bol su içilmelidir. Yemeklerden 30 dakika kadar evvel fazla ölçüde su içmek sindirim işini kolaylaştırır. Zerzevat ve meyveler yüzde 90 oranında su içerir, pişmiş besinler ise susatır. Yemeklerle birlikte çay, kahve ve asitli içecekler tüketilmemelidir. Çok sıcak, soğuk, füme, salamura, konserve, tuzlu besin tüketilmemelidir. Bu biçim bir beslenme kanser açısından riskli olabilir. Kars, Ardahan ve Erzurum vilayetlerinde fazlaca sıcak çay tüketilmesi, yemek borusu ve mide kanserlerinin en kıymetli niçinlerindendir.
Besinleri uygun biçimde kombine etmek gerekir. Neyin; neyle, ne kadar ve ne vakit yenilmesi gerektiği kıymetlidir. Biyolojik cetlerimiz her türlü protein, şeker, nişasta, zerzevat ve meyveyi birebir öğünde tüketmiyordu. Ağır hayvansal protein ve nişastalı karbonhidratlar bir arada yenmemelidir. Örneğin biftek, patates, hamburger, cips gibi… Hayvansal proteinler bir ortada tüketilmemelidir. Et ve peynir, yumurta ve et, yumurta ve süt üzere. Sebzeler ve yeşillikler her türlü besin ile bir ortada yenilebilir. Meyveler ve rafine şeker içiren besinler katiyen tek başına tüketilmelidir. Yemeklerden daha sonra tatlı, meyve, tahin yemek sindirim açısından son derece ziyanlıdır.
Türkiye’de ülser ilaçları özensiz alınmaktadır. Bu tıp ilaçlar yalnızca hekim tavsiyesi ile gerektiği vakit kullanılmalıdır. Bu ilaçların alınması ile mide pH’sı yükselir, bilhassa protein sindirimi ziyan görür, vitamin ve mineral emilimleri bozulur.
Prof. Dr. Osman Erk
Çiğ yahut az pişirilmiş besinlerde kâfi vitamin, mineral, antioksidanın yanı sıra bol bol enzim vardır. Yüksek ısıda uzun müddet pişirilmiş ve süreçten geçirilmiş besinler faydalı vitamin, mineral ve enzimlerini kaybettiği için meyyit besinlerdir. Üstelik sindirim sistemi için ağır bir yük oluştururlar. Bu çeşit besinlerin sindirimi zordur, güç gerektirir ve yorgunluğa niye olur. ötürüsıyla günlük beslenmenin yüzde 70’i çiğ zerzevat ve meyvelerden oluşmalıdır. Ayrıyeten yemekler epey soğuk ve hayli sıcak tüketilmemelidir.
Yemekler yavaş yavaş yenilmeli, âlâ çiğnenmelidir çünkü midenin dişleri yoktur. Katı besinler yutulmadan evvel sıvı hale gelecek kadar çiğnenmelidir. Zerzevat, meyve ve yeşilliklerin içlerindeki yararlı besinleri bırakmaları için kırılması gereken katı hücre duvarları vardır. Besinler çiğnenince hücre duvarları kırılır, mikro besinler açığa çıkar, ağızdaki tükürük enzimleri faaliyete geçer. Ayrıyeten öğün sayısı artırılarak midenin birden dolması önlenmelidir.
Bir öğünde bol bol sıvı tüketilirse tükürük ve mide salgıları sulanır, sindirim işi yavaşlar. Öğünlerde değil, öğün ortalarında bol bol su içilmelidir. Yemeklerden 30 dakika kadar evvel fazla ölçüde su içmek sindirim işini kolaylaştırır. Zerzevat ve meyveler yüzde 90 oranında su içerir, pişmiş besinler ise susatır. Yemeklerle birlikte çay, kahve ve asitli içecekler tüketilmemelidir. Çok sıcak, soğuk, füme, salamura, konserve, tuzlu besin tüketilmemelidir. Bu biçim bir beslenme kanser açısından riskli olabilir. Kars, Ardahan ve Erzurum vilayetlerinde fazlaca sıcak çay tüketilmesi, yemek borusu ve mide kanserlerinin en kıymetli niçinlerindendir.
Besinleri uygun biçimde kombine etmek gerekir. Neyin; neyle, ne kadar ve ne vakit yenilmesi gerektiği kıymetlidir. Biyolojik cetlerimiz her türlü protein, şeker, nişasta, zerzevat ve meyveyi birebir öğünde tüketmiyordu. Ağır hayvansal protein ve nişastalı karbonhidratlar bir arada yenmemelidir. Örneğin biftek, patates, hamburger, cips gibi… Hayvansal proteinler bir ortada tüketilmemelidir. Et ve peynir, yumurta ve et, yumurta ve süt üzere. Sebzeler ve yeşillikler her türlü besin ile bir ortada yenilebilir. Meyveler ve rafine şeker içiren besinler katiyen tek başına tüketilmelidir. Yemeklerden daha sonra tatlı, meyve, tahin yemek sindirim açısından son derece ziyanlıdır.
Türkiye’de ülser ilaçları özensiz alınmaktadır. Bu tıp ilaçlar yalnızca hekim tavsiyesi ile gerektiği vakit kullanılmalıdır. Bu ilaçların alınması ile mide pH’sı yükselir, bilhassa protein sindirimi ziyan görür, vitamin ve mineral emilimleri bozulur.